Tietoa mainostajalle ›

Haarukkavatkain

Ruokablogi

Veriappelsiinipaistos

Kauden parhaasta sitruksesta, veriappelsiinista, syntyy lämmin ja pilvenpehmoinen jälkiruoka.

Parhaimmat jälkiruoat ovat mielestäni helppoja valmistaa ja syntyvät kuin itsekseen. Erityisen ihania ne ovat silloin, kun pienellä vaivalla saa aikaiseksi jotain ekstraa, kuten tässä veriappelsiinipaistoksessa. Olen aiemminkin tunnustanut rakkauteni brittijälkiruokia kohtaan ja tämä paistos on yksi suosikeistani. Britit kutsuvat tätä nimellä ”self saucing pudding” ja se antaa jo osviittaa mitä tuleman pitää. Voisinpa melkein sanoa jälkiruokaa taikapaistokseksi, sillä uunissa löysän nestemäinen taikina muuttuu ihanan kuohkeaksi kakkumaiseksi kanneksi, joka piilottelee allaan curdin tapaista silkkistä tahnaa. Voisiko parempaa olla!

self saucing blood orange pudding

Olen tehnyt tätä paistosta yleensä sitruunasta ja tykkään, että sitruunan happamuus saa olla melkein sellainen veden suussa herauttava. Veriappelsiinit ovat toki makeampia, mutta lopputulos oli kerrassaan mainio ja jollakin tavalla hyvin lohdullinen, todellinen comfort food jälkiruoka.

 

Veriappelsiinipaistos eli self saucing blood orange pudding

50 g huoneenlämpöistä voita
1 ¾ dl ruokosokeria
2  veriappelsiiinin kuorta raastettuna
1 pienen veriappelsiinin mehu + 1/2 sitruunan mehu (nestettä yhteensä 1 dl)
3 kananmunaa
¾ dl vehnäjauhoja
1/2 tl vaniljajauhetta
250 ml maitoa

Päälle: tomusokeria

Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Voitele syvä uunivuoka huolellisesti. Laita vesi kiehumaan vedenkeittimeen, tarvitset kuumaa vettä paistamisvaiheessa.

Pese veriappelsiinit hyvin ja raasta niiden kuori. Purista veriappelsiineista ja sitruunan puolikkaasta mehu. Nestettä tulisi olla yhteensä 1 dl.

Vatkaa kulhossa sähkövatkaimella keskenään pehmeä voi, sokeri ja kuoriraaste, kunnes seos on tasaista ja väri on vaalentunut (tähän menee noin 8 minuuttia).

Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Lisää voiseokseen ensin keltuaiset hyvin vatkaten. Mittaa sitten joukkoon jauhot ja lopuksi maito sekä mehu. Sekoita, kunnes saat tasaisen taikinan. Vaahdota valkuaiset napakaksi vaahdoksi ja nostele vaahto varovasti taikinan joukkoon.

Kaada taikina voideltuun vuokaan. Siirrä vuoka uunipannulle ja nosta pannu uuniin. Lisää uunipannulle kiehuvaa vettä niin, että se yltää puoleen väliin paistosvuokaa.

Paista uunissa 30-35 minuuttia. Tarkoitus on, että paistos olisi pohjasta kosteaa ja curdimaista, joten tarkkaile kypsymistä. (Kuvissa näkyvälle paistokselle olisi 5 minuuttia vähemmänkin paistoaikaa riittänyt. )

Nosta uunipannu varovasti pois uunista ja siirrä vuoka jäähtymään hetkeksi. Tarjoa paistos kuumana vaniljajäätelön tai kermavaahdon kanssa.

25 Comments

  1. oijoijoi mikä hemmottelujälkkäri! Veriappelsiineja olen mm. paahtanut uunissa, laittanut muffinsseihin, salaatteihin ja viimeisimpänä lohen päälle. Kivaa vaihtelua 🙂

  2. Annaleena

    19.2.2017 at 11:19

    Nam, näyttää herkulliselta!

  3. Vielä kerran yritän kommentoida eli tämä on iihana <3

  4. Kiva ja herkku ohje, tällainen olisi mulle lohturuokaa. Juuri yritän keksiä reseptiä pussilliselle veriappelsiineja, tähän menis vaan yksi…

  5. Sitruunasta minäkin olen tehnyt jotain vastaavaa, mutta nyt alkoi tehdä mieli tuollaista pehmeämmän makuista. Onneksi on tulossa sellainen viikonloppu, että saattaisi jopa ehtiäkin.

  6. Ihanat kuvat! Veriappelsiineja olen syönyt nyt ihan hulluna – niihin tulee himo. Vitsit, sun kuvaus tästä paistoksesta oli todella houkutteleva. Kuulostaa niin herkulle!

    • minttu

      13.2.2017 at 09:08

      Kiitos! Veriappelsiineihin tulee tosiaan himo ja aina vähän jännää minkä värinen tapaus sieltä kuoren alta paljastuukaan 🙂

  7. minni / kokeileva keittiöni

    12.2.2017 at 21:23

    Oi kun hyvän näköistä! Vähän höttöä ja paljon sitrusta!

    • minttu

      12.2.2017 at 21:30

      Eikö! Piirakoissa mielestäni on usein ihan liikaa taikinaa 😂 Tässä kakkua just sopivan vähän!

  8. Nam, näyttää tosi hyvältä!

  9. Aah! Näyttääpä älyttömän herkulliselle! Ja mitkä kuvat <3

  10. Vaikuttaa herkulliselta ja helpolta! Kokeilen ehdottomasti! Mukavaa viikonloppua!

  11. Käytin tavallista appelsiinia ja sweetie greippiä. Tuli hurjan hyvää!

  12. Sari - Campasimpukka

    11.2.2017 at 09:06

    Tätä pitää kokeilla!

Vastaa

Your email address will not be published.

*

© 2017 Haarukkavatkain

Theme by Anders NorenUp ↑