Tarjoa caesarsalaatti vaihteeksi myskikurpitsan kanssa. Lupaan ettet pety!
Aina välillä sitä yllättää itsensäkin, kun onnistuu jossain ruoassa yli odotusten. Tämä myskikurpitsa-caesarsalaatti oli juuri niitä ruokia, ja se syntyi puolivahingossa.
Olin maanantaina vielä vähän uupelo viikonlopun workshop-rutistuksen jäljiltä ja nappasin kaupasta valmiin grillibroilerin tarkoituksenani repiä se caesarsalaatin joukkoon. Siinä samalla pyörittelin päässäni, että mitä muuta voisi caesarsalaattiin lisätä kuin broileria, katkarapuja tai pekonia? Päässäni ei tuntunut liikkuvan mitään ja ajatus, että kirjottaisin blogiin pelkästä broisku-caesarista ei oikein innostanut. Kun kotona sitten nostelin tavaroita jääkaappiin, keksin sen – uunissa paahdettu myskikurpitsa voisi olla kiva. Ja kiva adjektiivina ei pääse lähellekään lopputulosta, se oli nimittäin tyrmäävän hyvää! Ehdottomasti sellainen ruoka, jota meillä jatkossakin syödään.
Yksi viime viikonlopun valokuvaus-workshopin sponsorituotteista oli Cosmopolitan-salaatti ja minäkin sain mukaan tätä herkkua. Cosmo on salaattina rapea ja se erinomainen pohja muun muassa caesarsalaatille. Caesarsalaatin juju piilee rouskuvan salaatin lisäksi sen kastikkeessa, joka saa umamimaisen makunsa sardellista. Kastike itsessään on oikeastaan löysähkö majoneesi, joka sardellin lisäksi maustetaan Worcestershire-kastikkeella. Viimeisen silauksen salaatille tuovat valkosipulissa paistetut krutongit ja parmesaanijuusto.
Perinteiseen caesarsalaattiin salaatti revitään paloiksi ja kastike sekoitetaan salaatin joukkoon. Tällä kertaa leikkasin Cosmopolitan-salaatin puoliksi ja paistoin sitä hetken pannulla. Näin caesarista saa näyttävämmän ja puolikas salaatti myskikurpitsoineen riitti ainakin minulle runsaaksi lounaaksi.
Myskikurpitsa-caesarsalaatti
neljälle
1 myskikurpitsa
öljyä, suolaa ja mustapippuria
Krutongit:
2 dl hyvää leipää kuutioina
3 valkosipulinkynttä
½ dl öljyä
Salaatti:
2 Cosmopolitan-salaattia tai 2 isokokoista romainesalaattia
1 dl parmesaanijuustolastuja
Kastike:
1 kananmuna
¼ tl suolaa
¼ tl mustapippuria rouhittuna
1 valkosipulinkynsi
1 rkl sitruunamehua
1 rkl viinietikkaa
2 tl Worchestershire-kastiketta
½ tl Dijon-sinappia
4-5 sardellifilettä hienonnettuna
1-1 1/2 dl rypsiöljyä
(1/2 dl raastettua parmesaania)
Pese myskikurpitsa ja leikkaa se tukevalla veitsellä pituussuunnassa puoliksi. Siisti kurpitsan päät ja koverra pois siemenet. Viipaloi kurpitsa noin 2 cm paksuiksi viipaleiksi. Nosta viipaleet uunipellille leivinpaperin päälle. Pirskota viipaleille öljyä ja mausta ne suolalla sekä mustapippurilla. Paahda kurpitsat uunissa 200 asteessa noin 20-25 minuuttia.
Kuutioi leipäviipaleet. Litistä valkosipulinkynnet veitsen lappeella ja paista niitä miedolla lämmöllä öljyssä noin 5 minuuttia. Nosta valkosipulit pois öljystä ja lisää leipäkuutiot. Ruskista kuutiot ja nosta ne leivinpaperin päälle valumaan.
Revi salaatinlehdet kulhoon odottamaan tai leikkaa salaatit puoliksi. Mikäli teet ruoan puolikkaista salaateista, paista niitä kuumalla pannulla leikkauspinta alaspäin muutaman minuutin ajan. Höylää parmesaanijuustosta ohuita lastuja.
Valmista kastike: Sekoita tehosekoittimessa kaikki muut aineet yhteen paitsi öljy. Lisää öljyä vähitellen koneen koko ajan käydessä, kunnes saat haluamasi koostumuksen. Öljyn lisääminen tekee kastikkeesta paksumpaa. Tarkista maku. Voit halutessasi raastaa parmesaanijuustoa kastikkeen joukkoon.
Kokoa salaatti: Nosta salaatin puolikkaat lautasille. Valuta päälle kastiketta ja lisää paahdetut kurpitsaviipaleet sekä vielä vähän kastiketta. Ripottele päälle parmesaanilastut ja krutongit. Vaihtoehtoisesti valuta kastiketta revityn salaatin joukkoon pienissä erissä. Sekoita salaatti käsin nostellen. Kastikkeen tulisi peittää salaatinlehdet, mutta ne eivät saisi uida kastikkeessa. Lisää parmesaanilastut ja kurpitsaviipaleet. Ripottele päälle lopuksi krutongit.
4.9.2016 at 19:18
Olen kokkaillut noista ihanista Cosmopolitan-salaateista vaikka mitä kaikkea tänä kesänä. Pitääpä testailla myös näiden erilaisten syksyisempien raaka-aineiden kanssa 🙂
4.9.2016 at 19:39
Tuollaisesta napakasta salaatista saa kyllä aikaiseksi vaikka mitä hyvää 🙂
3.9.2016 at 22:06
Myskikurpitsa on niin sairaan hyvää! <3
-Heidi
http://tiskivuorenemanta.blogspot.fi/
4.9.2016 at 13:24
Onhan se! Odotan mielenkiinnolla millaisia myskikurpitsareseptejä syksy tuo mukanaan 🙂
3.9.2016 at 16:30
Rakastan kurpitsaa ja caesaria – tätä täytyy siis kokeilla piakkoin! NAM!
Ja upea banneri <3
3.9.2016 at 19:13
Kiitos Hanna! Combo oli kyllä onnistunut 🙂
3.9.2016 at 10:58
Ihan mieletön idea!
Minä joudun tyytymään kalattomana vähän mukaeltuun caesarkastikkeeseen, mutta hyvää se on ihan kalaakin. Paahdettu kurpitsa on niin hyvää!
3.9.2016 at 19:11
Kiitos Hannele! Tein joskus caesarkastiketta niin, että korvasin sardellin ja worchistershire-kastikkeen hienonnetulla kapriksella ja lisäsin vähän enemmän raastettua parmesaania. Toimi!
2.9.2016 at 20:53
Tosi kaunis salaatti. Myskikurpitsa on ihanaa, just ostin kans syksyn ensimmäisen.
3.9.2016 at 19:10
Kiitos Veera! Aina välillä onnistuu 🙂
31.8.2016 at 12:11
Tein itse eilen ensimmäisen syysaterian myskikurpitsasta. Se on niin ihanaa, niin herkullista!
31.8.2016 at 16:25
Syksy on kyllä ihanaa aikaa!
30.8.2016 at 16:08
Olen vähän huono syömään kurpitsaa, tai ainakin valmistamaan sitä. Olen saanut esim. Saksassa aivan taivaallista kurpitsakeittoa, mutta en jotenkin osaa napata sitä kaupasta mukaan. Täytyisi ryhdistäytyä, näyttää nimittäin tosi ihanalta tämä sinun annoksesi 🙂
30.8.2016 at 16:28
Kiitos! Se on aika jännää miten sitä syntyykin niitä lempiraaka-aineita ja sitten on niitä, joihin ei oikein koskaan tule tartuttua. Minulle sellainen on porkkana!
29.8.2016 at 19:09
Paahdettu kurpitsa on ehdottomasti yksi syksyisten salaattien suosikkiraaka-aineitani. Caesar-kastikkeeseen en olekaan keksinyt sitä aiemmin yhdistää, kiva idea 🙂
29.8.2016 at 19:15
Paahdettu kurpitsa on tosi hyvä pohja moneen ruokaan 🙂
29.8.2016 at 11:27
Hauska salaatti, luuletko että tuohon kävisi myös jokin muu juusto (tai lisäprotsku) kuin parmesan jos tahtoo enemmän on enemmän 🙂
29.8.2016 at 11:37
Muuta juustoa en ton kastikkeen kanssa ehkä laittaisi, mutta murusteltu pekoni tai rapsakaksi paistettu parmankinkku varmasti sopii 🙂
29.8.2016 at 10:15
Kaunis ja ah, niin ihanan kuuloinen salaatti <3
29.8.2016 at 10:37
Kiitos! Suosittelen kokeilemaan, sillä makean kurpitsan ja suolaisen kastikkeen yhdistelmässä oli vaan jotain tosi koukuttavaa 🙂
28.8.2016 at 21:21
Teen aivan liian harvoin ruokaa kurpitsasta! Nyt minäkin innostuin, herkullisen kuuloinen salaatti.
29.8.2016 at 10:12
Kiitos Peggy! Ihanaa, kun saa ihmiset innostumaan 🙂
28.8.2016 at 19:58
Loistava idea! Kauniisti olit myös asetellut salaatin. On mahtava fiilis just toi, kun koklaa jotain uutta ja lopputulos on erinomaisen onnistunut :).
28.8.2016 at 20:26
Aina välillä onnistuu 🙂 Totuuden nimessä on sanottava etteivät kaikki aivoitukset toimi ihan yhtä hyvin!
28.8.2016 at 19:58
Onpa ihana tuo uusi banner!! Wau, tykkään..ja tiedän, missä ja milloin tuo kuva on otettu! Hih.
28.8.2016 at 20:25
Kiitos! Vaihtelen noita taustakuvia vähän sesongin mukaan, mutta tämä on kieltämättä oma suosikkini myös 🙂 Ja kyllä, Humppaliiterillä!
28.8.2016 at 19:15
Kurpitsalla kyllä harvoin menee vikaan, rakastan erilaisia kurpitsaruokia. Tämä näyttää todella hyvältä!
28.8.2016 at 20:24
Kiitos Merituuli!
28.8.2016 at 17:28
Oi nam. Myskikurpitsaa tulee syksyllä aina syötyä kilokaupalla ja tässä on oiva herkku lisää repertuaariin!
28.8.2016 at 17:29
Myskikurpitsa on kyllä niin monipuolinen kasvis, josta voi tehdä vaikka mitä!
28.8.2016 at 12:13
Eikä, miten mahtava idea! Kun sinne laatikon ulkopuolelle uskaltaa kurkistaa, niin saa näköjään aikaiseksi vaikka mitä 😉
28.8.2016 at 12:15
Lempirunoilijaani/filosofi Uppo-Nallea mukaellen: ”Maasta se pieni ponnistaa, joskus voi pientäkin onnistaa!” 🙂
28.8.2016 at 10:49
Parhaita tällaiset ohjeet että tekee kuin vähän ”vahingossa”, kokeilumielessä, ihan huippu hyvää syötävää. 🙂
28.8.2016 at 11:16
Eikö olekin! Niitä toivoisi vaan osuvan kohdalle useamminkin 🙂
28.8.2016 at 10:25
Hienon luova ratkaisu! Se pekonimuru varmaan sopisi tosin tuohon myskikurpitsaversioonkin lisänä. 🙂
28.8.2016 at 11:15
Kiitos! Pekoni sopii kyllä ihan kaikkeen, jos minulta kysytään 🙂
28.8.2016 at 13:34
Olen täysin samaa mieltä. 😀
25.8.2016 at 08:28
Kuulostaapa todella hyvältä :)!
25.8.2016 at 13:08
Kiitos! Suosittelen kokeilemaan 🙂 Kurpitsan makeus sopi tosi hyvin vähän suolaiseen kastikkeeseen.