Tietoa mainostajalle ›

Haarukkavatkain

Ruokablogi

Klementiiniposset

“It’s a new dawn
It’s a new day
It’s a new life for me
And I’m feeling good”

clementine posset

Niin on taas yksi vuosi jäänyt taakse ja uusi edessä. Viime vuosi toi mukanaan paljon mukavia juttuja, uusia ihmisiä ja tapahtumia. Toivottavasti tämä tuleva vuosi jatkaa niiltä osin samaa rataa. Ennen kaikkea tuokoon se mukanaan paljon yhteisiä ruokahetkiä ystävien ja uusien tuttavuuksien kanssa sekä mielenkiintoisia ruokaelämyksiä!

Vuoden aloittaa vanha ohje uudella virityksellä, nimittäin klementiiniposset. Tein possetia pääsiäisen aikaan passionhedelmästä ja tykästyin kovasti. En ole monimutkaisten jälkkäreiden ystävä ja tätä helpommalla ei voi päästä! Sitä paitsi veikkaisin, että aika monesta kodista löytyy tällä hetkellä klementiinejä, joten mitään erityistä kauppareissua ei tämän vuoksi tarvitse tehdä.

klementiiiniposset

Klementiinin raastettu kuori antaa possetille mukavasti makua ja granaattiomenan siemenet tuovat rapsakkuutta kerman pehmeään jälkiruokaan. Koristeeksi kuivatin uunissa ohuita klementiiniviipaleita, joita voi käyttää  myös maustamaan teetä taikka omenasiideripohjaista lämmintä talvijuomaa.

Klementiiniposset
6 annosta

3-4 (luomu)klementiiniä  (tarvitset siivilöityä mehua 2 1/2 rkl)
1 1/2 dl sokeria
1/4 tl jauhettua vaniljaa (esim. Urtekram) tai 1/2 vaniljatangon siemenet kaavittuna
1/2 l kuohukermaa
4 rkl (60 ml) sitruunamehua

Koristeluun:
granaattiomenan siemeniä

Pese klementiinit huolellisesti ja raasta niiden kuori. Purista klementiineistä mehu. Tarvitset sitä 2 1/2 rkl.

Mittaa pinnoitettuun kattilaan kuoriraaste,  sokeri, vanilja ja kerma. Kuumenna seos hiljalleen kiehuvaksi, kunnes sokeri on sulanut, ja jatka kuumentamista vielä 3 minuuttia. Siirrä kattila pois liedeltä ja vatkaa joukkoon sitruunamehu sekä klementiinien mehu. Siivilöi seos kannuun tai metalliseen litranmittaan.

Jaa kermaseos tasaisesti jälkiruokakulhoihin. Anna jälkiruokien jäähtyä huoneenlämmössä 30 minuuttia ja siirrä ne sitten peitettyinä jääkaappiin yön yli. Koristele ennen tarjoamista granaattiomenien siemenillä.

Valmista kuivatut klementiiniviipaleet näin: Pese klementiinit huolellisesti. Viipaloi ne ohuiksi terävällä veitsellä ja asettele viipaleet leivinpaperin päälle. Viipaleet voivat olla tiiviisti vierekkäin, mutta eivät päällekkäin. Kuivata uunissa 120 asteessa noin 45-55 minuuttia välillä käännellen. Kuivumisaika riippuu viipaleiden paksuudesta ja klementiinien koosta. Voit halutessasi jättää vielä klementiiniviipaleet uuniin jälkilämmölle, mutta jätä uunin luukku raolleen. Säilytä kuivatut viipaleet tiiviissä purkissa.

Vinkki! Mikäli klementiinisit ovat hyvinkin makeaa sorttia, niin vähennä klementiinimehun määrä 2 rkl:een ja lisää sitruunamehun määrä 3/4 dl:aan (75 ml).

Ohje päivitetty 3.1.

16 Comments

  1. Tämä olisi ollut täydellinen jouluaterian jälkkäri, täytyy muistaa ensi jouluna!

    • minttu

      8.1.2017 at 14:36

      Totuuden nimessä on sanottava, että olin ajatellut tekeväni tätä jouluksi, mutta olin niin väsynyt että muistin vasta joulupäivänä suunnitelmani 😄

  2. Posset on vaan niin hyvää, ja kätevä pieni jälkkäri isommallekin porukalle! Tällaista versiota en ole vielä kokeillut.

  3. Posset on kyllä erinomainen jälkkäri! Lime-versio on kanssa mun suosikki, mutta granaattiomenastakin saa ihanaa!

  4. Nam, posset on vaan niin helpon hyviä. Pitää kokeilla myös mandariinilla.

  5. minni / kokeileva keittiöni

    1.1.2017 at 19:10

    Oi, melkein maistan raikkaan ja samalla kermaisen. Ihana.

  6. Posset on niin ihanaa, ja ihanan helppoa. Limettinen versio on ehkä suosikkini, tykkään sen hapokkuudesta.

  7. Voi miten näyttää herkulliselta. Kaikki aina sanovat, että posset on helppo jälkiruoka, mutta minulla on ainakin greippiversion kanssa todellisia vaikeuksia. Se jää aina vähän löysäksi.

    • minttu

      1.1.2017 at 18:03

      Aivan täysin tiukkaa vanukasta ei tästäkään tullut, klementiinin ollessa vähempi happoinen. Sitruunamehulla saa rakennetta jämäköitymään jonkin verran.

Vastaa käyttäjälle minttu Peruuta vastaus

Your email address will not be published.

*

© 2017 Haarukkavatkain

Theme by Anders NorenUp ↑